清明时节|上汤螺蛳,浓聚乡愁里的一口味道

发布时间:2021-04-01 10:40阅读次数:
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小时候,乡愁是一枚小小的邮票
我在这头,母亲在那头

如今,我背负行囊来到大城市

灯红酒绿,车水马龙

生活多姿多彩但总少了一种味道

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在我心里,对家乡上汤螺蛳的思念

便成了一抹乡愁

想念的是一份口感

是那碗刚出锅的上汤螺蛳

更是那个在门口等着我的母亲

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四月春风拂晓,正是吃螺蛳的好季节

我总喜欢周末在外卖单上加上这么一道菜

但味道总是差了那份感觉吧

今天推开餐厅的门

我竟闻到了那丝熟悉的味道

热腾腾的冒着香气

一颗颗溪螺好不生动活跃

嘬上一口,鲜嫩多汁

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在外多年的我,竟被这丝家乡的味道

触动了心弦

可能这就是长在我心里的家乡印记

一碗上汤螺蛳,一份思乡记忆

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餐厅上了应季的上汤螺蛳

满足了我一口的美味享受

更是为我拂去了微苦的思乡愁


Tips:线上小课堂

周末在家,其实也可尝试一下

给自己做一份家乡的味道

主要食材:明前溪螺

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辅料食材:腊肉丁,青红椒,葱姜蒜,高汤

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操作流程:

下入菜籽油烧热,再加入葱蒜煸香

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煸香之后加入切好的腊肉丁,均匀翻炒下

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下入明前溪螺,均匀翻炒之后

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加入高汤

中火煮3分钟,放人青红杭椒提味去腥

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味鲜香,溪螺柔嫩

轻轻一吸,变脱壳而出

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