小时候,乡愁是一枚小小的邮票
我在这头,母亲在那头
如今,我背负行囊来到大城市
灯红酒绿,车水马龙
生活多姿多彩但总少了一种味道
在我心里,对家乡上汤螺蛳的思念
便成了一抹乡愁
想念的是一份口感
是那碗刚出锅的上汤螺蛳
更是那个在门口等着我的母亲
四月春风拂晓,正是吃螺蛳的好季节
我总喜欢周末在外卖单上加上这么一道菜
但味道总是差了那份感觉吧
今天推开餐厅的门
我竟闻到了那丝熟悉的味道
热腾腾的冒着香气
一颗颗溪螺好不生动活跃
嘬上一口,鲜嫩多汁
在外多年的我,竟被这丝家乡的味道
触动了心弦
可能这就是长在我心里的家乡印记
一碗上汤螺蛳,一份思乡记忆
餐厅上了应季的上汤螺蛳
满足了我一口的美味享受
更是为我拂去了微苦的思乡愁
Tips:线上小课堂
周末在家,其实也可尝试一下
给自己做一份家乡的味道
主要食材:明前溪螺
辅料食材:腊肉丁,青红椒,葱姜蒜,高汤
操作流程:
下入菜籽油烧热,再加入葱蒜煸香
煸香之后加入切好的腊肉丁,均匀翻炒下
下入明前溪螺,均匀翻炒之后
加入高汤
中火煮3分钟,放人青红杭椒提味去腥
味鲜香,溪螺柔嫩
轻轻一吸,变脱壳而出