振奋时刻,荣膺名奖!皖宴/鱼耀荣获2020橄榄中国餐厅大奖

发布时间:2020-11-28 15:18阅读次数:
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11月26日

《橄榄画报》主办的2020年度橄榄中国·餐厅大奖颁奖

于上海静安瑞吉酒店盛大举行。

来自全国32个城市200余家中高端餐厅、酒店以及艺术、传媒界的360位嘉宾云集申城,

出席当晚的颁奖晚宴。



皖 宴

荣获【年度臻选餐厅】


鱼耀海鲜肥牛火锅  

荣获【年度火锅餐厅】


   皖宴/鱼耀总厨荣获【年度实力名厨】


 皖 宴

皖宴,坐落于上海龙柏饭店园内的黑珍珠餐厅。

它以传统的徽州建筑构造为底蕴,融合欧式装饰搭配,

多种包厢规格可满足4-16人的宴会需求。


皖宴·外景


皖宴·大厅

皖宴·行廊  


餐厅选用皖南、徽州等当地好食材,

用传统烹饪技艺加上创新的理念,

以宴会的形式呈现精制徽菜。


黄山毛峰焗牛排 

徽人素有饮茶习惯,也以茶入菜,

此菜选用皖南黄牛肉,取牛肋骨中段。

以祁门红茶、安庆豆酱煨制而成。

搭配黄山毛峰鲜茶叶调的酱汁,化解油腻。

徽式口味、创新摆盘,呈现出一幅古徽州山水画。



黑松露米粉肉捞饭

黑松露与平常百姓家的米粉肉结合。

选用休宁蓝田花猪肉,将炒制过的精米,用石磨磨成大小不一的米粉,

粘裹到肉上,再配以黑松露一同捞拌,

使得黑松露的香味在米粉肉的热量下,充分融合,散发食材本味。


徽州臭鳜鱼

精制料理,徽州名菜。

皖宴挑选鲜活肥美桃花鳜,以木桶腌制数周自然发酵,

微微的臭味,引发食欲,让人一口接一口,欲罢不能。


鱼耀海鲜肥牛火锅

鱼耀海鲜肥牛火锅,位于合肥市高新区,餐厅以鲜为品,

传承港式传统饮食文化,融入西式料理手法,精心烹饪。


鱼耀跨洋空运鲜活食材,以雪花肥牛,

生猛海鲜为主要特色,让您体验舌尖上的惊艳。


M9和牛

肌肉纤维细致,脂肪分布细密均匀,

入口鲜美滑嫩,有在口中融化的感觉。


阿拉斯加帝王蟹

源于深海水域,其肉质硕大肥美且细腻,口味略甜,

有“蟹中之王”之称,是深受食客青睐的海鲜美食。

金牌走地鸡煲花胶

散养走地鸡,与花胶等食材融合,细火慢炖4小时。

汤底吸收了花胶,不似清汤寡水般单薄,也不似川味锅底般浓烈,

犹同套上了一件绵密顺滑的外衣,只留满满胶质感。


感谢2020橄榄中国餐厅大奖组委会

以及客户朋友们对皖宴和鱼耀的认可

我们必将继续努力,精制匠心产品!




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